Pro materiál s vysokým obsahem oleje sezamová semena bude potřebovat předlisování, poté dort půjde do dílny na extrakci rozpouštědlem, olej půjde do rafinace.Jako salátový olej se používá do majonéz, salátových dresinků, omáček a marinád.Jako kuchyňský olej se používá ke smažení v komerční i domácí kuchyni.