Nejkvalitnější rýže se dosáhne, pokud
(1) kvalita rýže je dobrá a
(2) rýže je řádně mletá.
Pro zlepšení kvality rýže je třeba vzít v úvahu následující faktory:
1. Mletí se správným obsahem vlhkosti (MC)
Obsah vlhkosti 14 % MC je ideální pro frézování.
Pokud je vlhkost příliš nízká, dojde k velkému lámání zrn, což má za následek nízkou výtěžnost rýže. Zlomené zrno má pouze poloviční tržní hodnotu než hlávková rýže. K určení obsahu vlhkosti použijte vlhkoměr. Vizuální metody nejsou dostatečně přesné.
2. Před loupáním vyčistěte neloupanou zeminu
V komerčním procesu mletí rýže vždy používáme k čištění zrna neloupaný čistič. Použití rýže bez nečistot zajistí čistší a kvalitnější konečný produkt.
3. Nemíchejte odrůdy před mletím
Různé odrůdy neloupaných produktů mají různé vlastnosti mletí, které vyžadují individuální nastavení mlýna. Míchání odrůd obecně povede k nižší kvalitě mleté rýže.
Čistič rýže je navržen tak, aby odděloval nečistoty, jako je sláma, prach, lehčí částice, kamínky, od rýže, takže další stroje budou pracovat efektivněji, když se rýžová rýže čistí v čističích rýže.
Pro mletí rýže je důležitá dovednost operátora
Stroj na mletí rýže by měl obsluhovat zkušený operátor. Obvykle je však operátorem mlýna nevyškolený učeň, který v současné době získal dovednosti při práci.
Operátor, který neustále nastavuje ventily, zatloukací potrubí a síta, nemá požadované dovednosti. Ve správně navržených mlýnech by mělo být vyžadováno velmi malé seřizování strojů, jakmile je dosaženo ustáleného stavu toku zrna. Jeho mlýn je však často zaprášený, špinavý, s opotřebovanými kanály a ložisky. Příběhy o nesprávném provozu mlýna jsou neloupané ve výfuku rýžových slupek, rýžové slupky v separátoru, praskliny v otrubách, nadměrné získávání otrub a nedostatečně mletá rýže. Školení operátorů v provozu a údržbě mlýnů na rýži je zásadní pro zlepšení kvality rýže.
V moderních mlýnech na rýži je mnoho úprav (např. vůle pryžových válců, sklon lože separátoru, rychlosti posuvu) automatizováno pro maximální účinnost a snadnost provozu. Pro obsluhu mlýnků na rýži je ale lepší najít šikovného operátora.
Čas odeslání: 16. května 2024