TheBnejkvalitnější rýže bude dosaženo, pokud
(1) kvalita rýže je dobrá a
(2) rýže je řádně mletá.
Chcete-li zlepšit kvalitu mlýna na rýži, je třeba vzít v úvahu následující faktory:
1.Paddy:
Mlýn se správným obsahem vlhkosti (MC)
Obsah vlhkosti 14 % MK je ideální pro mletí. Pokud je vlhkost příliš nízká, dojde k velkému lámání zrn, což má za následek nízkou výtěžnost rýže. Zlomené zrno má pouze poloviční tržní hodnotu než hlávková rýže. K určení obsahu vlhkosti použijte vlhkoměr. Vizuální metody nejsou dostatečně přesné.
Před loupáním vyčistěte neloupanou zeminu.
Použití rýže bez nečistot zajistí čistší a kvalitnější konečný produkt.
Odrůdy před mletím nemíchejte.
Různé odrůdy neloupaných produktů mají různé vlastnosti mletí, které vyžadují individuální nastavení mlýna. Míchání odrůd obecně povede k nižší kvalitě mleté rýže.
2.Technologie:
Pro loupání použijte technologii gumových válečků
Gumové role loupačky produkují nejlepší kvalitu. Plechy typu Engleberg neboli „ocelové“ plevy již nejsou v komerčním sektoru mletí rýže přijatelné, protože vedou k nízkému zotavení po mletí a vysokému lámání zrna.
Použijte neloupaný separátor
Před bělením oddělte veškerou neloupanou rýži od hnědé rýže. Oddělení neloupané rýže po loupání povede k lepší kvalitě mleté rýže a sníží celkové opotřebení mlýnku na rýži.
Zvažte dvoufázové bělení
Mít alespoň dvě fáze bělícího procesu (a samostatnou leštičku) sníží přehřívání zrna a umožní obsluze nastavit individuální nastavení stroje pro každý krok. To zajistí vyšší mletí a regeneraci hlavy rýže.
Mletou rýži třídíme
Nainstalujte síto, abyste odstranili malé úlomky a třísky z leštěné rýže. Rýže s velkým počtem malých zlomků (neboli pivovarská rýže) má nižší tržní hodnotu. Malé zlomky lze využít k výrobě rýžové mouky.
3.Řízení
Pravidelně sledujte a vyměňujte náhradní díly
Pravidelné otáčení nebo výměna pryžových válečků, přelepování kamenů a výměna opotřebovaných sít udrží kvalitu mleté rýže vždy vysokou.
Jak vyráběte GoodQrealitouRled
Pro výrobu kvalitní mleté rýže by měla být neloupaná rýže dobrá, zařízení dobře udržované a obsluha by měla mít odpovídající dovednosti.
1.Kvalitní paddy
Výchozí kvalita rýže by měla být dobrá a rýže by měla mít správný obsah vlhkosti (14 %) a měla by mít vysokou čistotu.
2.Nejmodernější vybavení
Není možné vyrobit kvalitní mletou rýži se špatným mlecím zařízením, i když je kvalita neloupané rýže optimální a obsluha je zručná.
Je stejnoměrně důležité správně obsluhovat a udržovat mlýnek. Mlýnek na rýži by měl být vždy čistý a dobře udržovaný.
3.Dovednosti operátora
Mlýn by měl obsluhovat zkušený operátor. Operátor, který neustále nastavuje ventily, zatloukací potrubí a síta, nemá požadované dovednosti. Příběhy o nesprávném provozu mlýna jsou neloupané ve výfuku rýžových slupek, rýžové slupky v separátoru, praskliny v otrubách, nadměrné získávání otrub a nedostatečně mletá rýže. Školení operátorů v provozu a údržbě mlýnů na rýži je zásadní pro zlepšení kvality rýže.
Pokud některý z těchto požadavků není splněn, výsledkem mletí bude nekvalitní rýže. Například mletí nekvalitní neloupané rýže bude mít vždy za následek nekvalitní mletou rýži, a to i v případě, že se použije nejmodernější mlýnek nebo je mlynář zkušený.
Podobně použití neloupané rýže dobré kvality zkušeným operátorem může mít za následek špatnou kvalitu rýže, pokud není mlýn pravidelně udržován. Ztráty při mletí rýže, které lze připsat špatné kvalitě neloupané rýže, omezením strojů nebo nevinnosti obsluhy, dosahují 3 až 10 % potenciálu.
Čas odeslání: duben-11-2024